栄養士だより（2月号）

寒い日が続きます。インフルエンザが流行しています。体調はいかがですか。

寒い時は買い物に出かけるのがおっくうになりますね。今月は調理の手間を省く「冷凍食品楽チン術」をお伝えします。

「刻んで袋に入れ、平らに伸ばす！」

①大根菜：葉っぱの中心の若葉を切り取り刻みます。

②長ねぎ：薄めの輪切り

③エノキ：根元を切り落とし食べやすい大きさに切る

④柚子：皮を薄くむき刻む。

⑤塩わかめ：水で塩を落としたら、食べやすい大きさに切る。

⑥油揚げ：湯をかけ湯抜きしてから刻む。

⑦おから：袋に入れ薄くのばし、袋の上から箸でスジ目を入れる。（カットしやすい）

⑧ひき肉：おからと同じ

これらはすべて生の食品を使っての冷凍ですが、市販の冷凍食品の購入もお勧めします。うどん・焼きおにぎりなどもあると便利です。スーパーの冷凍食品コーナーをのぞいてみてください。自分の好きな冷凍食品があるかもしれませんね。

管理栄養士　山口