栄養士だより（7月号）

夏野菜で夏バテ予防

　ジメジメとした梅雨が過ぎたかと思うと、今度は夏の出番です。暑さで体がだるく、食欲が低下しやすい季節です。こんな時は、あっさりとしたそうめんだけ、という食事になっていませんか？栄養の偏った食事だと、なかなか疲労が回復しません。

　夏バテを予防し、元気に夏を乗り切るために役立つ栄養素や食べ物をご紹介します。

★ビタミンB1

身体からエネルギーを沸かせるために必要な栄養素。→豚肉、うなぎ、玄米など。

★アリシン

ビタミンB1の吸収を高め、食欲増進効果がある香り成分。→ニンニク、にら、玉ねぎなど。

★クエン酸

疲労回復に役立つ栄養素。→みかん等の柑橘類、梅干、酢など。

【夏バテ防止の強い見方、夏野菜】

★ビタミンが豊富→かぼちゃ、トマト、ピーマンなど。

★消化を助けるネバネバ成分（ムチン）→オクラなど。

★水分たっぷり→きゅうり、なすなど。

旬の野菜で、心と体においしく栄養を補給しましょう。

管理栄養士　堀